凉拌金针菇青椒洋葱

凉拌金针菇青椒洋葱是一道简单又美味的凉菜，适合作为家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：1把

青椒：1根

洋葱：半个

大蒜：2个

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

豆瓣酱：1汤匙

酱油：1汤匙

醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

香油：少许

芝麻：适量

花椒油或热油：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，用热水烫熟后捞出，沥干水分。

洋葱切成丁，青椒切成丁，蒜切成蒜末。

焯水

锅内加水烧开，放入金针菇焯水30秒后捞出，放入凉开水中冷却，再沥干水分。

炒制调料

锅内放少许油，加热后放入蒜末煸炒出香味。

加入豆瓣酱翻炒出红油。