豆浆里放盐什么意思呀

豆浆里放盐的意思是 制作咸豆浆。在豆浆中加入适量的食盐，可以使豆浆中的蛋白质发生盐析，从而形成一块块的豆腐花或豆腐脑。这个过程是不可逆的，即除去盐后，豆浆不能恢复成液态。

具体来说，豆浆主要成分是蛋白质，当加入食盐（氯化钠）时，蛋白质会发生变性，从溶液中沉淀出来，形成凝固的块状物。这个过程类似于蛋白质在遇到强酸、强碱或高温等条件下的变性反应。

虽然豆浆加盐后可以形成咸豆浆，但这种做法并不常见，因为鲜豆浆本身已经非常营养丰富，加盐可能会影响其口感和营养价值。此外，加盐的豆浆在养生方面也不被推荐，因为盐和糖都是要尽量少吃的物质。

因此，豆浆里放盐主要是为了制作咸豆浆，但这种做法并不常见，且可能不利于健康。