腌萝卜要洗

腌萝卜是否需要清洗， 取决于腌制阶段和具体做法。以下是一些关键点：

腌制前清洗

在腌制前，萝卜需要彻底清洗干净，以去除表面的泥土、杂质和农药残留。可以使用自来水反复清洗，直至洗净为止。

如果萝卜表面有瑕疵或影响卖相，可以削去外皮。

腌制过程中不洗

腌制后的萝卜无需水洗，以免稀释味道。

腌制过程中，如果萝卜出很多水，应用手挤干水分，而不是用水洗。

腌制后清洗

如果需要减轻腌制后的咸味，可以用清水稍微清洗一下，但长期保存时不应进行水洗步骤。

建议

腌制前：务必将萝卜彻底清洗干净，可以削去外皮以去除瑕疵。

腌制过程中：避免水洗，以免影响口感和保存时间。

腌制后：如果需要，可以轻轻清洗以减轻咸味，但长期保存时不要水洗。