西梅酱的做法

西梅酱的做法如下：

准备材料

西梅：一斤半左右

糖：根据个人口味调整，建议与西梅等量或稍多

盐：半勺（可选）

柠檬：一只（可选）

处理西梅

西梅去皮，切成两半，去核。

可以选择加一些蓝莓或其他水果增加风味。

腌制西梅

将西梅和糖按1:1的比例拌匀，每个西梅上都裹上一层糖。

腌制半小时以上，让糖充分渗透西梅。

煮制西梅酱

开小火，将腌制好的西梅和糖水一起倒入锅中，边煮边搅拌，防止粘锅。

煮至锅内没有小泡，都是大泡，水分出来为止。

如果喜欢酸味，可以在煮的过程中加入几滴柠檬汁。