油炸黄豆牛肉酱的做法

油炸黄豆牛肉酱的做法如下：

准备材料

牛肉切丁，不宜太小，黄豆提前7个小时泡发。

红辣椒洗净晾干，圆葱切小块。

姜葱蒜香叶八角花椒香菜准备好。

黄豆酱和甜面酱按1:1比例搅合均匀。

味极鲜、蚝油、料酒、冰糖、黑芝麻适量。

炒香料

锅中倒入约800克植物油，烧开后放入姜葱蒜香叶八角花椒香菜，中小火炸一分钟左右，至葱和香菜有点焦黄捞出备用。

炒牛肉

放入牛肉丁，中小火煸炒，炒至牛肉丁没有水分。

熬制酱料

加入辣椒蓉和圆葱蓉，中小火熬制，不停翻炒，以免糊锅，这个过程约10分钟。

放入黄豆酱和甜面酱，中小火不停搅拌，以免糊锅。