青椒红椒滑蛋
青椒红椒滑蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要材料是鸡蛋和青红椒，通过简单的炒制方法，使鸡蛋滑嫩，青红椒爽脆，深受大家喜爱。以下是制作青椒红椒滑蛋的详细步骤：
材料
鸡蛋：3-5个
青椒：1-2个
红椒：1个
食用油：适量
盐：适量
白醋：几滴（可选）
生抽：适量
胡椒粉：适量（可选）
蚝油：适量（可选）
蒜末、姜丝（可选）
做法
准备食材
青红椒洗净去籽，切成圈或段。
鸡蛋打入碗中，加入少量清水和几滴白醋，用筷子快速朝一个方向搅散搅匀，使鸡蛋更鲜嫩且色泽亮丽。
炒鸡蛋
锅内加入适量食用油，烧至4成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。
用小火煎至快定型时，用锅铲搅散后炒匀，加入适量盐，翻炒10秒左右即可出锅。