四川排骨炖胡萝卜怎么做

四川排骨炖胡萝卜的做法如下：

准备食材

排骨 300克

小米辣 2个

小葱 3根

姜蒜 若干

花椒 若干

冰糖 3颗

香叶 3片

八角 2个

桂皮 1块

生抽 2勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

豪吉豉香川辣酱 1包

胡萝卜 2根

处理排骨

排骨提前洗净泡出血水。

炒香调料

起锅烧油，放入排骨煎至表面焦黄。

加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香。

调味

加入一包豪吉豉香川辣酱调味。

加入一勺料酒调味。

加入生抽、蚝油、白糖调味。

加入半勺老抽调味调色。

炖煮

加入适量水，放高压锅中炖煮至排骨熟透。

挑出香料，转炒锅加入胡萝卜炖煮，加一勺鸡精调味。

炖煮至胡萝卜熟透，收汁装盘食用。

这样，一道香辣入味的四川排骨炖胡萝卜就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。