青椒五花肉炒嫩笋的做法

青椒鲜笋炒五花肉的做法如下：

新鲜竹笋

五花肉

青椒（可选）

大蒜

小米椒

料酒

生抽、蚝油、白糖

将清洗干净的竹笋放入沸水中焯水约三分钟，去除其苦涩味。

捞出后放入冷水中浸泡备用。

竹笋和青椒切成适合的形状。

大蒜拍碎，小米椒切圈。

热锅不放油，直接放入五花肉，用小火慢慢煸炒出油脂。

喜欢焦香口感的可以多煸一会儿。

加入蒜粒、小米椒、料酒和生抽，翻炒均匀，散发出诱人的香气。

将焯过水的竹笋放入锅中，继续翻炒半分钟，让竹笋充分吸收五花肉的香味。

加入切好的青椒，再放入蚝油和白糖提鲜，翻炒至青椒变软即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适当增加蚝油和白糖的用量。

煸炒五花肉时，火候要掌握好，避免炒焦。

焯水竹笋可以去除苦涩味，使整道菜的口感更佳。