菠菜炒鸡肉肠

菠菜炒鸡肉肠是一道营养丰富的宝宝辅食，也适合家庭日常食用。以下是制作菠菜炒鸡肉肠的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉 ：200克（可用鸡胸肉或鸡腿肉）

菠菜：

300克

鸡蛋：

1个

淀粉：

20克

盐：

适量

胡椒粉：

适量

料酒：

1/2汤匙

油：

适量

酱油：

0.5汤匙

五香粉：

0.5汤匙

制作步骤：

菠菜处理

菠菜去根洗净，放入沸水中焯水至软，捞出沥水备用。

菠菜切成小段，放入搅拌机中打成泥状。

鸡肉处理

鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成小块。

将鸡肉放入搅拌机中搅打成肉泥。

搅拌肉泥

将菠菜泥、鸡肉泥、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒放入碗中，顺一个方向搅拌至起胶。

成型

将搅拌好的肉泥装入裱花袋中，剪开口挤出多余的空气。

如果没有香肠模具，可以用锡纸卷起来，两头拧紧。

蒸制

将肉泥挤入模具或锡纸卷中，抹平表面。

放入蒸锅中，水开后转中火蒸15-20分钟，直到肉泥熟透。

炒制

蒸好的鸡肉肠取出，放入锅中，加适量油，中火翻炒至表面微黄。

加入酱油、五香粉等调料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

菠菜焯水可以去除大部分草酸，使菠菜更易于消化。

搅拌肉泥时要顺一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加有弹性。

蒸制时间根据肉泥的厚度和蒸锅的功率适当调整。

示例食谱（适合10个月以上宝宝）：

用料：

鸡胸肉200克，菠菜300克，鸡蛋1个，淀粉20克，盐适量，胡椒粉适量，料酒1/2汤匙，油适量，酱油0.5汤匙，五香粉0.5汤匙。

做法：

1. 菠菜焯水后榨汁备用。

2. 鸡胸肉切成小块，与菠菜泥、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒放入搅拌机中搅打成肉泥。

3. 将肉泥装入裱花袋中，挤入模具或锡纸卷中，抹平表面。

4. 放入蒸锅中，水开后转中火蒸15-20分钟。

5. 蒸好的鸡肉肠取出，锅中加油烧热，放入鸡肉肠翻炒至表面微黄，加入酱油、五香粉等调料，翻炒均匀即可出锅。

这样一道营养丰富的菠菜炒鸡肉肠就制作完成了，既适合宝宝食用，也适合家庭日常菜谱。