山楂红烧肉配米饭

山楂红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其酸甜口感和软糯肉质著称。搭配米饭食用，更是美味无比。以下是制作山楂红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

带皮猪五花肉 600克

黄冰糖 30克

鲜山楂 150克

绿茶 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

大葱 1根

花椒 10粒

生抽 适量

盐 适量

烹饪步骤：

1. 将五花肉切成约3-4厘米见方的块，与八角一起放入锅中。

2. 加入足够的水，水量要没过肉块。

3. 放入黄冰糖，小火慢炖，期间不断撇去浮沫。

4. 当肉块炖至七八成熟时，加入切好的山楂和绿茶。

5. 继续炖煮至肉块和山楂都变得非常软糯，大约需要40分钟至1小时。

6. 根据个人口味加入适量的生抽和盐调味。

7. 最后，大火收汁至汤汁浓稠，肉块表面光亮即可出锅。

搭配米饭食用：

将红烧肉连同汤汁一起浇在白米饭上，肉块的肥而不腻与米饭的柔软口感相得益彰，是下饭的绝佳选择。此外，山楂的酸甜口感还能有效中和红烧肉的油腻感，让人食欲大增。

小贴士：