黄沙蚬香辣做法

爆炒黄沙蚬

用料：黄沙蚬、姜葱蒜、花生油、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和糖。

做法：

1. 准备好姜葱蒜，黄沙蚬养一养洗一洗。

2. 烧热油锅爆香姜葱蒜，下黄沙蚬爆炒，淋上料酒增香劈腥，盖锅盖焖熟一点。

3. 炒到壳开后放入蚝油、胡椒粉、盐、糖调味，最后放点香菜，上碟。

香辣炒黄沙蚬

用料：蒜、黄蚬子、干辣椒、香菜、糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、生抽、蚝油、淀粉、啤酒。

做法：

1. 黄蚬子泡一泡，吐沙后洗净。

2. 蒜拍碎切大块，葱切段，姜切片，干辣椒剪成段备用。

3. 锅内少许底油，葱姜蒜爆香，干辣椒爆香，郫县豆瓣酱爆香。

4. 倒入蚬子翻炒，倒入少许啤酒代替料酒去腥。