香辣肉干配方

香辣肉干的配方可以根据不同的肉类和口味进行调整，以下提供几种不同的香辣肉干制作方法：

用料：腱子肉一块、味极鲜酱油、生抽酱油、料酒、辣椒、花椒、花生油。

做法：

肉切条，焯水去血沫，沥干水分。

倒入味极鲜酱油、生抽酱油和少许料酒，腌制一会儿。

辣椒和花椒在炒锅中焙香，擀碎成粉末状，拌入肉中。

烤盘包锡纸，肉摆上，200度烤20-25分钟，取出倒入盆中。

倒入适量花生油，继续烤10分钟至出锅。

用料：纯瘦肉、洋葱、生抽、糖、盐、大蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒。

做法：

肉切成长条状，加入所有香料和调味品，腌制2小时。

放入烘干机里，烘8-12小时。

烘好后放入蒸锅里大火半小时，中火半小时，凉凉即可食用。

用料：猪肉140克、干辣椒100克、花椒粒、花椒粉、蒜、大葱、姜丝、料酒、糖。

做法：

猪肉切丝，焯水去血沫，加料酒、葱、姜、花椒面、盐揉搓，腌制20分钟。

倒入油锅炒，加入八角、花椒粒、糖，中途加蒜，炒至水份快干加入干辣椒，炒干后放鸡精，撒芝麻、花生出锅。

用料：牛肉500克、油500克、盐2克、香料、香草、辣子红油、料酒、老卤水、蛋清、姜片、蒜子。

做法：

牛肉条放入油锅中，加辣子红油炒匀，加盐，不断翻炒至油汁收干。

入烤箱，低温烘干3小时，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻。

用料：鸡胸肉、姜片、白芝麻、生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉。

做法：

鸡胸肉切条，加入姜片、白芝麻和各种调味品，抓拌均匀，腌制3小时。

空气炸锅180度烤10分钟，翻面再烤10分钟，最后抹上蜂蜜再烤几分钟。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行制作。