用黄豆水发面做饼
用黄豆水发面做饼的步骤如下：
黄豆浸泡
将黄豆加水泡发，大约需要2小时左右，直到黄豆变软。
黄豆煮熟
将泡好的黄豆放入大铁锅内，加水漫过黄豆3公分左右，用木材旺火煮沸30分钟，然后焖锅内降温至30度左右。
黄豆发酵
在大铁锅的炕上铺上麦秸，再铺上干净的白布，把煮透的黄豆均匀铺在白布上，用白布折起盖上，上面覆盖棉被保暖，发酵5-7天至黄豆出丝。
调味
发酵过的黄豆移至大陶瓷面盆里，加入精盐、花椒粉、茴香粉、芝麻等调味，用手压搓搅和黄豆成豆瓣，调料搅拌均匀。
制作面饼
用手团成鸡蛋大小的面团状，把团好的黄豆团用纱布包裹，放置在菜案上用菜刀用力平拍成1-2毫米厚的圆饼。
晾干保存
在架起的蓬席或珠帘上晾干，放入塑料袋密封保存。
炸制面饼
锅中倒适量油，放入晾干的面饼炸至两面金黄，捞出沥油。