炒菜教学食谱

青椒肉丝

食材：

猪肉、青椒

做法:

1. 猪肉切丝，加半勺生抽、一勺料酒、少许淀粉、少许盐抓匀。

2. 调个汁：半勺蚝油、半勺生抽、少许老抽、适量鸡精、适量淀粉、少许清水。

3. 油热下肉丝，炒变色盛出。

4. 下蒜末、干辣椒炒香，下青椒丝炒断生，倒入肉丝炒匀，倒料汁炒浓稠出锅即可。

青菜炒平菇

食材：

平菇、小白菜

做法:

1. 水开加少许盐下平菇焯熟。

2. 油热炒香蒜末、干辣椒，下小白菜炒软。

3. 然后倒入平菇炒匀，加入一勺蚝油、半勺生抽、适量鸡精、适量盐调味，炒匀即可。

蚝油生菜

食材：

生菜

做法:

1. 水开加油和盐，下生菜焯5秒捞出摆盘。

2. 调个汁：油热，下蒜末、小米辣炒香，全程小火加半勺生抽、半勺蚝油，淋入水淀粉炒匀。

3. 最后料汁浇给摆好盘的生菜即可。

玉米鸡翅煲

食材：

鸡翅、玉米

做法:

1. 鸡翅洗净切块，加料酒、姜片腌制。

2. 玉米切段，与鸡翅一起放入锅中，加水炖煮。

3. 汤汁浓稠后，加盐调味即可。

香菇炒西兰花

食材：

香菇、西兰花

做法:

1. 西兰花焯水备用。

2. 油热炒香蒜末、干辣椒，下西兰花和香菇炒匀。

3. 加蚝油、生抽、盐调味，炒匀即可。

油焖大虾

食材：

虾

做法:

1. 调酱汁：碗中放两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、半勺醋、半勺白糖、一勺番茄酱、小半碗清水搅拌均匀备用。

2. 油热爆香葱姜蒜，放入虾炒至变色，淋上酱汁炒匀，焖煮两分钟后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

青椒火腿炒土豆片

食材：

土豆片、火腿肠

做法:

1. 土豆片焯水备用。

2. 火腿肠切片，与土豆片一起炒匀。

3. 加生抽、盐调味，炒匀即可。

这些食谱简单易学，适合家庭制作。希望你能喜欢并享受烹饪的乐趣!