米醋炒菜好吗

米醋在炒菜时是非常好的选择。米醋是由大米酿造而成，具有适中的酸味和微黄的颜色，适用于各种冷热菜，特别是炒菜。它的酸味柔和，能够提升菜肴的口感和风味，使菜肴更加鲜美可口。此外，米醋还能去除肉类和鱼类等食材的腥味，缓解油腻感，增加菜品的风味。

具体来说，米醋适合用于各种炒菜和凉菜，如糖醋里脊、醋溜白菜等。它的酸味和甜味能够平衡菜肴的味道，使其更加丰富和多层次。米醋的色泽较浅，不会改变菜肴的原色，适合需要保持食材原味的情况。

因此，无论是从口感、风味还是营养角度考虑，米醋都是炒菜时的好选择。建议根据个人口味和具体的菜肴需求选择合适的醋类调味品，以达到最佳的烹饪效果。