白菜鸡蛋馅包子的做法

白菜鸡蛋馅包子的做法如下：

食材准备

面粉

温水

酵母

白糖

白菜

香葱

鸡蛋

盐

香油

十三香

辣椒粉

虾皮（可选）

胡萝卜（可选）

香菇（可选）

泡发木耳（可选）

花椒油（可选）

和面

将面粉、酵母、白糖混合，加入温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。

处理白菜

白菜洗净，去老叶，切成细末。

用盐腌制白菜，杀出水分后挤干。

可以用葱末炝锅后捞出，以增加香味。

炒鸡蛋

鸡蛋打散，用油炒至碎末，晾凉备用。

调制馅料

将腌好的白菜、炒好的鸡蛋、虾皮（如用）、胡萝卜（如用）、香菇（如用）、木耳（如用）等混合。

加入盐、香油、十三香、辣椒粉、花椒油等调料，搅拌均匀。

包包子

发酵好的面团排气，揪成小剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。

包入调好的馅料，捏紧收口。

可以进行二次醒发，然后放入蒸锅中。

蒸包子

包好的包子放入蒸锅中，静置15分钟后开火蒸，大约蒸20分钟。

蒸好后关火，虚蒸5分钟再揭盖。

这样，美味的白菜鸡蛋馅包子就做好了，可以享用啦!