猪肝咋去苦味
要有效去除猪肝的苦味，可以采取以下几种方法：
盐擦法
使用盐擦拭猪肝表面，以去除粘附的胆汁。
擦完后抹上醋，再用水冲洗干净。
白醋浸泡法
将猪肝切成适当大小的块状，放入加有白醋的清水中浸泡30分钟至1小时，期间换水2-3次。
浸泡后，再用流动的清水彻底冲洗干净。
料酒和姜片腌制法
在烹饪前，用料酒、姜片和少量盐腌制猪肝15-30分钟。
腌制后，用清水冲洗干净。
淀粉抓洗法
将清洗干净的猪肝切片，放入大碗中，加入足量冷水，再加入1勺盐和1勺料酒，用手轻轻抓洗。
重复换水2-3次，直至水变清澈。