怎样在家做手工皮冻包子
在家做手工皮冻包子，可以参考以下步骤：
一、皮冻的制作
猪皮处理
将猪皮清洗干净，放入冷水锅中煮沸去除血污和油脂。
捞出猪皮，去掉上面内部的脂肪层，再次清洗干净。
熬制皮冻
锅中加入足够的水（约1800毫升），放入处理好的猪皮、葱段、姜片、黄酒。
大火烧开后转小火，熬煮约1个半小时，直至猪皮软烂。
关火，捞出猪皮和葱姜，将汤水冷却后放入冰箱冷藏，待其凝固成皮冻。
二、肉馅的制作
准备馅料
将肥瘦肉末（约500克）放入大碗中，加入少量盐、白砂糖、葱姜水（约150毫升）、耗油（约10毫升）、胡椒粉（适量）、麻油（约13毫升）、鸡汁（约3毫升）。
顺着一个方向搅打肉馅，直至有劲道。
将拌好的肉馅放入冰箱冷藏约1小时。
三、面皮的制作