鸭肉炒豆腐泡

豆腐泡炒鸭肉是一道美味的家常菜，结合了鸭肉的鲜美和豆腐泡的嫩滑，制作起来也相对简单。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。

所需食材

鸭肉 500克

豆腐泡 200克

小葱 1把

姜 1块

白芝麻适量

料酒、糖、盐、生抽、花生油适量

制作步骤

鸭肉剁块，豆腐泡准备好。

小葱切段，姜切片，葱切成葱花备用。

鸭肉浸泡2小时，期间换几次水，然后捞出放入锅里，加入清水、姜片、葱段、料酒焯水，烧开后捞出，沥干水分。

锅中放少许油，放入姜片炒香。

加入鸭肉翻炒至变色，出油后加入生抽炒上色。

倒入适量清水，加入糖、盐调味。

放入豆腐泡，加盖烧15分钟。

打开锅盖，继续翻炒几分钟，待汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱花即可出锅。

小贴士

炒鸭肉时，可以先将鸭皮朝下，煸炒出皮中的油脂，这样吃起来更香。

豆腐泡可以根据个人口味增减，也可以加入其他蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

盐建议在菜肴中途或起锅前加入，避免摄取过多盐分。

这道鸭肉豆腐泡色香味俱全，适合家庭日常食用。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。