鹅汤煮青菜

鹅汤煮青菜是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是一种常见的做法：

主要食材和调料

鹅一只

火腿适量

笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）

猴头菇、鸡腿菇

青菜

姜

盐、黄酒

做法步骤

准备鹅肉汤

鹅洗净，放入开水中氽2-3分钟，煮出血末，用自来水冲洗干净。

汤锅里加清水，加入姜块，烧开后放入鹅、火腿、笋，大火烧滚后加黄酒，转小火炖煮一小时。

准备其他配料

猴头菇和鸡腿菇洗净，切成较大的块，放入汤锅中，加盐，再煮5分钟，关火备用。

处理青菜

青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，然后加入到煮好的鹅汤里。

再煮5-10分钟，直到青菜煮熟。

小贴士

去腥增香：青菜在开水中氽一下可以去除草腥味，同时使青菜更加鲜嫩。