烧烤腌制羊肝

烧烤腌制羊肝的步骤如下：

准备材料

新鲜羊肝

洋葱

青辣椒

大蒜

姜

干红辣椒

花椒粒

孜然粉

盐

鸡精

胡椒粉

料酒

淀粉

锡纸

羊尾油（可选）

前期处理

将新鲜羊肝用清水泡一两小时去掉血水。

将羊肝切成薄片，加一点老抽和淀粉拌匀。

将羊肝片下开水锅焯熟后，用清水冲去浮沫。

腌制

洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

热锅凉油，干红辣椒、花椒粒、姜丝煸炒出香。

放青辣椒、洋葱翻炒一会。

倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

加盐、鸡精翻炒均匀。

加胡椒粉、大蒜翻炒均匀后出锅。

烤制 （如果使用羊尾油）：

烤盘铺锡纸，刷油，然后均匀地在锡纸上撒盐。

将羊肝片和羊尾油交替铺在锡纸上，每片羊肝和每片羊尾油对应。

将烤盘放入预热好的烤箱，上管250度加热，下管160度加热，时间20分钟，不用预热。

出炉前5分钟取出烤盘，在羊尾油上撒一层盐和孜然粉孜然粒，再烤五分钟即可食用。

其他烤制方法

将羊肝洗净去薄腊切成扁方块，用沸水煮去血沫，羊尾油洗净，切薄片，洋葱洗净切末，备用。

将羊肝片、精盐、胡椒粉、洋葱末放在一起拌匀腌一小时。

将一片羊肝、一片羊尾油串入不锈钢扦子上，一般每串12片。

将炭火烧至无烟时，放上羊肝串，随烤随转动，缓缓烤至香熟即可，趁热食用。

这些步骤可以帮助你制作出美味的烧烤腌制羊肝。根据个人口味，可以适当调整调料的用量和烤制时间。