腊肉鳝鱼莴笋汤怎么做

腊肉鳝鱼莴笋汤的制作步骤如下：

准备食材

鳝鱼 400克

腊肉 150克

莴笋头 300克

紫苏叶 5克

葱 5克

姜 5克

干椒 30克

蒜子 5克

植物油 50克

精盐 1克

味精 2克

料酒 10克

胡椒粉 1克

红油 5克

香油 5克

鲜汤 500克

处理食材

鳝鱼宰杀后取肉，洗净血水，切成4厘米长的段。

腊肉洗净，蒸熟，晾凉后切成0.5厘米厚的片。

莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的椭圆片。