香辣炸带鱼做好吃不辣

香辣炸带鱼 可以做得不辣，主要通过调整辣椒和花椒的用量来实现。以下是制作香辣炸带鱼的基本步骤，同时提供了一些调整辣度的建议：

准备带鱼

带鱼500克，洗净并切成均匀的块状。

腌制带鱼：加入适量盐、生抽拌匀，腌制约10分钟。

煎制带鱼

锅中倒油，油热后放入腌制好的带鱼块，用中火煎至两面微黄酥脆。

炒制麻辣调料

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣炒香。

加入干辣椒和花椒，小火翻炒至香味释放。

可选择加入豆瓣酱炒匀，增加麻辣味。

混合与调味

将煎好的带鱼块倒入锅中，与麻辣调料翻炒均匀，使每一块带鱼都裹上浓郁的麻辣酱汁。

调整辣度的建议：

减少辣椒用量：在炒制麻辣调料时，可以适量减少干辣椒的用量，以降低整体辣度。

使用甜辣酱：可以考虑使用甜辣酱代替部分辣椒粉或干辣椒，这样既能保持香辣味，又能减少辣味。

增加其他调料：可以加入一些生抽、老抽、蚝油等调料，调整整体口味，使辣味不那么突出。

通过以上步骤和建议，你可以根据自己的口味制作出香辣适中、美味的炸带鱼。