上海西红柿豆芽汤的做法

上海西红柿豆芽汤的做法如下：

主要食材

豆芽100克

西红柿80克

粉条50克

水3碗

盐6克

鸡精3克

制作步骤

豆芽清洗干净。

锅里倒入葱炒香，加入西红柿炒。

西红柿炒出汁后加入水。

大水煮开。

加入豆芽煮五分钟。

加入粉条。

加入盐。

大火炖5分钟。

炖至粉条及豆芽熟后加入鸡精，开胃消食。

其他做法

肉末用酒、盐、鸡精腌制5分钟，西红柿分四切块。把清水放入汤锅中，放入姜、西红柿、盐煮，水开后再慢火煮5分钟。最后把绿豆芽放入西红柿汤中煮2-3分钟，放肉末煮开，放入鸡精、油即可。

西红柿用开水焯一下，去皮切块备用。豆芽去除根部，洗净备用。鸡蛋打散，打到均匀。锅中加入鸡汤或清水，煮沸后加入豆芽煮1-2分钟，捞出备用。锅中再加入适量油，烧热后倒入葱末炒香。倒入西红柿块炒熟。加入煮好的豆芽，煮沸后加入鸡蛋液搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。加入适量盐和白胡椒粉调味，煮开即可。