西红柿豆腐鱼块怎么做

西红柿豆腐鱼块的制作方法如下：

经典版番茄豆腐汤

食材用料：

西红柿2个

嫩豆腐1块

调味料：葱花适量、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、香油少许

制作步骤：

1. 西红柿洗净切块，豆腐切成小方块。

2. 锅中加入适量清水烧开，放入西红柿块煮1-2分钟。

3. 加入豆腐块，继续煮2-3分钟。

4. 加入盐、鸡精调味，放入姜丝提味。

5. 最后撒上葱花，淋上香油即可。

升级版番茄鲫鱼豆腐汤

食材用料：

新鲜鲫鱼1条

西红柿1个

嫩豆腐1块

调味料：料酒适量、生姜1块、番茄酱半勺、食用油适量、葱花适量、鸡精1勺、食盐适量、胡椒粉少许、香油几滴

制作步骤：

1. 前期准备：豆腐切小方块并控水，鲫鱼去鳞、内脏和黑膜，背部划口，用葱姜水、盐和料酒腌制鲫鱼15分钟。番茄去皮切块，葱姜切碎。

2. 煎鱼：锅底预热，加油和少许盐中小火将鲫鱼两面煎至金黄。

3. 煮汤：加入清水大火煮沸，加入生抽、料酒，放入番茄块和番茄酱，加入豆腐块继续煮，调入鸡精、盐和胡椒粉，汤汁呈乳白色。

4. 最后撒上葱花，关火即可。

注意事项：

1. 选购建议：鲫鱼最好选择新鲜活鱼，豆腐要选择嫩豆腐，口感更好。番茄挑选红润饱满的。

2. 烹饪技巧：鲫鱼腌制时间不要少于15分钟，可以去腥增香。煎鱼时适量盐可防止粘锅。豆腐要在汤汁将要完成时放入，避免煮得太碎。最后加调味料时要注意先尝后调，循序渐进。

这两种做法各有特色，经典版适合快速简单的家常做法，而升级版则增加了鲫鱼的鲜美和番茄的酸甜，适合追求口感和营养的烹饪。根据个人口味选择合适的做法即可。