鸡腿胡萝卜冬瓜汤

1. 香鲜冬瓜鸡腿汤

用料：

小冬瓜（半个）

胡萝卜 1个

鸡蛋 1个

小鸡腿 3-4个

枸杞 适量

盐 适量

料酒 适量

做法：

1. 鸡腿解冻清洗干净后加入料酒，表面划几刀方便入味，腌制5分钟。

2. 冬瓜去皮切片，胡萝卜切片。

3. 锅中放少许油，油温5成热后打入一个荷包蛋，荷包蛋两面煎微黄即可，盛出备用。

4. 放入腌制过的鸡腿，加水大火煮5分钟，水沸腾后加荷包蛋转中火，5分钟后汤已经发白下冬瓜，再焖煮5分钟左右下胡萝卜，差不多5分钟后冬瓜胡萝卜变软后加入盐和枸杞，最后再煮2分钟让枸杞入味或关火焖两三分钟。

5. 起锅，待凉后放入冰箱，第二天把米饭放进加热好的汤中。

2. 蒜姜冬瓜胡萝卜汤

用料：

盐 适量

蒜､姜､葱 各适量

冬瓜 适量

胡萝卜 一根

做法：

1. 切好鸡肉，用酱油､蒜､姜腌一下。

2. 切好冬瓜和胡萝卜。

3. 先烧水，水开后放肉，煮一会后放胡萝卜，再煮一会后放冬瓜，放盐，等到冬瓜看起来全软了之后，放葱花，出锅。

3. 冬季暖汤——冬瓜胡萝卜口蘑鸡肉汤

用料：

冬瓜 半个

胡萝卜 一根

口蘑 3-5个

葱 3小段

鸡胸肉 1小块

花椒 10粒

做法：

1. 将冬瓜，胡萝卜削皮洗净切成块状，口蘑切成片状。

2. 鸡肉切成薄片，用香油，料酒，淀粉，黑胡椒，和姜粉腌十多分钟。

3. 冬瓜块，胡萝卜块，口蘑片，葱段放入汤锅中中火煮。

4. 单独拿一个锅烧开水，把腌好的鸡肉在开水里过一遍，熟了马上捞出放入汤锅中，然后汤锅关火。

5. 炒菜锅炸花椒油，炸好后把花椒挑出，将油直接浇在汤锅的鸡肉上面，适量加些香油即可。

4. 鸡腿冬瓜汤

用料：

鸡腿 2个

冬瓜 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

青葱 适量

做法：

1. 鸡腿先用开水焯水，去掉血水，然后沥干备用。

2. 冬瓜去皮，切成适量大小的块。

3. 锅中加入适量的清水，放入姜片和鸡腿，加入适量的料酒焯水。

4. 焯水后将鸡腿捞出，再次用清水冲洗干净。

5. 将焯水后的鸡腿和切好的冬瓜块放入锅中，加入适量的清水。

6. 开火煮沸后，撇去浮沫，改小火炖煮约40分钟至鸡腿熟烂。

7. 加入适量的盐和鸡精进行调味，再煮5分钟。

8. 撒入适量的青葱段，煮沸后即可关火。

5. 健康功效鸡腿冬瓜汤

用料：

鸡腿 4个

冬瓜 适量

盐，姜片 适量

做法：

1. 锅中放水，把鸡腿放在锅里煮，水开后把血沫子捞出。

2. 姜切片，放入锅里和鸡腿同煮20分钟。

3. 冬瓜切片，把鸡腿汤放到砂锅里，再把冬瓜也放进去一同煮，冬瓜煮软就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。