十个鸡蛋做蛋糕的做法

方法一：简易蛋糕

准备材料 ：鸡蛋10个、白砂糖120克、植物油适量、低筋面粉125克。

步骤

将鸡蛋和白砂糖放入无水无油的容器中，打发至糊状变稠。

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

倒入少许植物油，准备模具，放入油纸杯。

将调好的面糊倒入模具，180度烤15分钟。

方法二：古早蛋糕

准备材料：

鸡蛋10个、玉米油125克、低筋面粉150克、牛奶100克、糖100克、柠檬汁几滴。

步骤

玉米油加热到有丝丝油花，大约70度，倒入过筛低粉中，搅拌均匀。

烤箱150度预热，蛋黄蛋清分开，蛋清放冰箱冷藏备用。

加入常温牛奶，搅拌均匀，面糊会变得很干，加入蛋黄后继续搅拌。

蛋白从冰箱拿出，分3次加入白糖，打发到湿性发泡，细腻，拉起打蛋头有弯钩。

打好的蛋白霜分3次和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具，硅胶模具提前抹上黄油，水浴法150度，90分钟。

方法三：详细古早蛋糕

准备材料：

鸡蛋10个、牛奶120克、玉米油90克、细砂糖100克、柠檬汁几滴、盐1克、低筋面粉90克、玉米淀粉15克。

步骤

小火加热玉米油，筛入低筋面粉搅拌均匀。

倒入牛奶混合均匀，蛋黄一次性加入面糊中搅拌。

烤箱预热140度，盐加入蛋清中，打蛋器高速打发至粗泡，二分之一糖继续打发至细腻，加入玉米淀粉和剩余糖，打至接近硬性发泡。

把三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

把蛋糕糊倒入模具，烤盘倒入热水，模具放入烤箱下层，烤1小时。

方法四：鸡蛋壳蛋糕

准备材料：

鸡蛋10个、玉米油10克、牛奶10克、糖15克、低筋面粉15克、盐1克。

步骤

提前准备6个蛋壳，浸泡5分钟，撕出白膜，清洗后滤干水分。

牛奶中加入玉米油、盐、1个蛋黄，搅拌均匀，再过筛加入低筋面粉，搅匀。

打发蛋白，分三次加入糖，打发至提起打蛋头能拉起直立尖峰。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白中，翻拌均匀。

装入裱花袋，挤入鸡蛋壳中，7分满，轻轻敲打蛋壳去除气泡，150度烘烤25分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试。