蛋糕类有哪些

蛋糕可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的蛋糕类型：

海绵蛋糕：

以鸡蛋、面粉、糖为主要原料制成，具有浓厚的鸡蛋香味，质地柔软。

油脂蛋糕：

油脂蛋糕甜润松软，质地酥散，与海绵蛋糕的主要区别在于加了较多油脂及化学疏松剂。

面糊类蛋糕：

主要原料包括面粉、糖、蛋、油脂。

乳沫类蛋糕：

通过乳沫类和面糊类两种面糊制作而成，具有组织松软、滋润细腻的特点。

戚风蛋糕：

戚风蛋糕一般含水量较多，组织最为蓬松，水分多而味道清淡不腻。

重油蛋糕：

含有较多油脂的蛋糕，口感丰富。

天使蛋糕：

以糖、蛋白、面粉为主要原料，一般不含油脂，口感轻盈。

慕斯蛋糕：

以慕斯粉或慕斯为主要成分，口感细腻，外观精美。

奶酪蛋糕：

以奶酪、奶油和蛋为主要成分，口感柔嫩，口味丰富。

巧克力蛋糕：

以巧克力为主要原料，口感浓郁，种类繁多，如黑巧克力蛋糕、巧克力慕斯蛋糕等。

水果蛋糕：

在蛋糕表面或内部装饰水果，增添口感和颜值，如草莓蛋糕、水果奶油蛋糕等。

坚果蛋糕：

常用坚果类作为主材料，如榛子、腰果和杏仁等。

布丁蛋糕：

采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成。

黑森林蛋糕：

以鲜奶油、樱桃酒等为主要原料，需要脆饼面团底托，口感丰富，非常美味。

这些蛋糕类型根据不同的原料、制作方法和口感特点进行分类，可以满足不同人群的口味需求。建议根据具体场合和需求选择合适的蛋糕类型。