20斤鸡蛋怎么腌制的

要腌制20斤鸡蛋，可以参考以下步骤：

准备材料

鸡蛋：20斤

高度白酒：适量（建议使用50度以上的白酒）

盐：适量（建议使用大粒盐或普通食盐，用量约为鸡蛋重量的10%-15%）

保鲜膜：适量

其他调料（可选）：如花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等

清洗鸡蛋

将鸡蛋逐一清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

洗净后放在帘子上控干水分，或者用纸巾轻轻擦干，确保鸡蛋表面没有水分残留。

准备盐水

在锅中加入适量的纯净水或凉开水，然后加入盐和其他调料（如花椒、八角等），大火烧开后转小火煮几分钟，让调料充分释放香味。

待盐水冷却后，可以加入适量的白酒，以增加腌制的防腐效果。

腌制鸡蛋

将控干水分的鸡蛋轻轻放入准备好的盐水中，确保鸡蛋完全浸没在盐水中。