洋葱烧牛肋排的做法

洋葱烧牛肋排是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛肋排 1000克（两斤，挑纹理清晰、色泽红润的）

白萝卜 半个（大概 500克，选表皮光滑、沉甸甸的）

大葱 1根

生姜 1块（约 20克）

大蒜 5瓣

洋葱 1个（中等大小）

香叶 3片

小米椒 3个

香菜 1小把

熟芝麻 1小勺

料酒 2大勺

生抽 3大勺

老抽 1大勺

白糖 1小勺

蚝油 1大勺

盐 适量

胡椒粉 适量

辣椒油 半勺

香醋 半勺

香油 半勺

制作步骤：

处理牛肋排

牛肋排放盆里，加足量清水浸泡1小时，中间换2-3次水，把血水尽量泡出来。

泡好后冷水下锅，丢进姜片、葱段，再倒2大勺料酒，水开后会浮出好多浮沫，用漏勺撇干净，接着把牛肋排捞出来，用温水冲洗，可别用冷水，不然肉会发紧。