莲藕萝卜蒸面

莲藕萝卜蒸面是一道美味的家常菜，结合了莲藕和萝卜的清爽口感与面条的筋道，制作起来也相对简单。下面是制作莲藕萝卜蒸面的步骤和一些建议：

食材准备

面条：可以选择高筋面粉或细小麦面条，根据个人口味选择。

莲藕：一节，切成条状。

胡萝卜：一根，切成条状。

韭菜（可选）：适量，用于增加风味。

调料：盐、鸡精、酱油、麻油、辣椒油等。

制作步骤

莲藕和胡萝卜去皮，切成细丝。

焯水至软后捞出，沥干水分。

取适量面粉，加入菠菜粉（可选），倒入冷水和面。

醒面20分钟，擀平面皮后折叠分层，切成细丝。

蒸面10分钟，取出后过开水3分钟，使面条更Q弹。

按照个人口味调制酱油、麻油、辣椒油等调料，与焯好水的莲藕和胡萝卜丝拌匀。