南通凉菜拌法

南通凉菜拌法有以下几种：

瓜皮拌凉粉

原料：

西瓜皮、绿豆粉、蒜头、辣油、酱油、白糖、醋、盐。

做法：将西瓜皮刮去外皮，切成细丝或小块，绿豆粉加水调成糊状，加入蒜头、辣油、酱油、白糖、醋、盐拌匀即可。

双色皮冻魔方

原料：

肉皮、菠菜、生姜、葱段、八角、花椒、盐、料酒、姜末、蒜末、醋、美极鲜酱油、芝麻油、白糖、鸡精。

做法：肉皮焯水去腥，菠菜焯水后切段，将肉皮和菠菜放入碗中，加入调味料拌匀，冷却后切成魔方形状即可。

手撕芹菜

原料：

马家沟芹菜、红椒丝、生抽或者天成一味酱油、白醋、芝麻油。

做法：芹菜洗净切段，红椒丝切丝，加入调味料拌匀即可。

凉拌黄瓜

原料：

黄瓜、大蒜、小米辣、香菜、盐、白糖、香油、醋、生抽。

做法：黄瓜洗净切块，加入调味料拌匀，腌制后加入香油、蒜末、小米辣、香菜拌匀即可。

凉拌莴笋丝

原料：

莴笋、盐、香油、白糖、白醋。

做法：莴笋去皮切丝，焯水后过凉水，加入调味料拌匀即可。

凉拌海带丝