四川腊肠炒莲藕的做法

四川腊肠炒莲藕的做法如下：

准备食材

莲藕 200克

腊肠 95克

灯椒 100克

小米辣 适量

蒜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

生抽 适量

料酒 适量

制作过程

莲藕洗净，去皮，切成片，用清水浸泡以防氧化发黑。

腊肠切片，青椒去蒂去籽，切成块。

锅中加水烧开，加入一勺白醋，将藕片焯水2分钟，捞出沥干水分。

锅中放油，烧热后加入腊肠片，翻炒至微卷，盛出备用。

锅中留底油，炒香蒜末和小米辣，加入青椒块翻炒。