凉拌莲藕黄瓜海带

凉拌莲藕黄瓜海带是一道色香味俱全的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 500克

黄瓜 1条

海带 200克

大蒜 5瓣

白糖 5克

盐 2克

白醋 10克

蚝油 10克

葱花 3根

姜沫 适量

自制辣椒酱 两勺

酱油 2勺

香油 5克

做法

准备食材

海带用大片干的那种，泡来后切丝，下热水煮6分钟起锅，用冷水冲洗干净滤水备用。可以在煮的时候加几滴油，这样煮出来的海带颜色不变。

莲藕去皮，切厚片，冷水下锅煮15到20分钟捞起，过冷水，直至冲洗不热为止。

调辣椒酱

姜沫、蒜末、葱沫放入小碗中，辣椒切成喜欢样子。放入自制辣椒酱两小勺。

起锅，锅热把油烧开，淋在这小碗的料中，搅拌均匀。没有辣椒酱的，可以加点辣椒粉。

拌制

莲藕、海带一起放入大盆中，倒入调的料。

加入适量生抽、蚝油、白醋、白糖，搅拌均匀。