莲藕做酸菜

莲藕酸菜的做法

莲藕酸菜是一道色香味俱佳的传统美食，下面是它的制作步骤和一些小贴士。

食材准备

莲藕 1根

酸菜 适量

蒜末 适量

生抽 适量

食用油 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

做法步骤

准备食材：

将莲藕去皮洗净，切成细丝；酸菜用清水冲洗干净，切成细丝；蒜切末备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入藕丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制：

锅中放油，烧热后放入蒜末炒香，再放入酸菜丝翻炒片刻。

调味：

加入生抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

加入藕丝：

将焯好水的藕丝放入锅中，快速翻炒均匀。

出锅：

炒至藕丝断生，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：焯水可以去除藕丝的涩味，使其更加爽脆。

炒制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致藕丝炒糊。

调味：根据个人口味，可以适当调整生抽、盐、白糖和鸡精的比例。

希望你能喜欢这道美味的莲藕酸菜，享受烹饪的乐趣!