藕块怎么做好吃

香辣藕块

原料：莲藕、干辣椒、蒜末、姜片、花椒、盐、糖、醋、酱油。

做法：

1. 莲藕切成块状，锅中加油，油温升高后放入藕块，中火煎炸至金黄色。

2. 加入辣椒、蒜末、姜片和花椒，小火炒出香味。

3. 加入盐、糖、醋和酱油，大火快速翻炒均匀即可。

糖醋藕块

原料：嫩藕、酱油、醋、糖、盐、味精、水淀粉、干淀粉、干面粉、葱末、姜末。

做法：

1. 莲藕去皮切菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分。

2. 干淀粉、面粉、盐和水调成糊，藕块挂糊后炸至金黄色。

3. 炒锅中留底油，下葱末、姜末，烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，放入炸好的藕块，翻炒均匀后出锅。