香辣鲤鱼十三香的做法

香辣鲤鱼十三香的做法如下：

准备材料

鲤鱼一条，香菜洗净备用。

姜蒜切片，干辣椒切段，熟白芝麻少许。

葱切成段，花椒和八角备用。

处理鱼

将鱼的头尾切下，鱼肉片下，切成粗条。

在鱼肉里放入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀，再调入十三香和生粉，将鱼抓上浆腌十分钟。

炸鱼

锅里放宽油，将鱼头和尾先放入炸熟捞出备用。

烧热油放入鱼肉，炸至金黄捞出滤油备用。

炒香调料

留底油爆香姜蒜片，放入干辣椒和花椒爆出香味。

翻炒

倒入炸好的鱼快速翻炒。

倒入白芝麻炒匀。

装盘

将鱼头尾摆盘，鱼肉放中间，周边放上香菜即可上桌。

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