牛骨炖汤清洗

牛骨炖汤前需要彻底清洗，以去除血水和杂质，确保汤质清澈。以下是详细的清洗步骤：

将牛骨放入大碗中，加入足够的冷水，浸泡约10分钟至半小时，期间换水几次，帮助去除血腥味。

将浸泡好的牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火烧开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。

把焯过水的牛骨拿出，用冷水冲洗干净，确保汤质清澈。

在焯水过程中，要不断撇去水面上的浮沫，直到汤清为止。

焯水后的牛骨要尽量沥干水分，以便后续炖煮。

通过以上步骤，可以确保牛骨炖汤的口感更加鲜美，汤色清澈。建议在炖煮时加入一些姜片、葱段、蒜头等调料，以增加汤的香味和去腥效果。