笨萝卜菜单做法

胡萝卜泥

食材：胡萝卜2根（约300克）、牛奶100毫升、黄油10克、盐适量。

做法：

胡萝卜洗净去皮，切成厚约1厘米的圆片或小块，煮熟或蒸熟。

将煮熟或蒸熟的胡萝卜放入搅拌机中，加入牛奶和黄油，搅拌均匀至细腻泥状。

调味加热，加入适量盐，小火加热并搅拌至均匀浓稠。

胡萝卜饼

食材：中筋面粉150克、胡萝卜1根（约150克）、鸡蛋1个、温水120毫升、白糖30克、植物油适量、盐1/4茶匙。

做法：

胡萝卜洗净去皮，擦成细丝或切成细末。

在碗中先过筛面粉，加入白糖和盐，打入鸡蛋，加温水搅拌成无干粉的面糊。

加入胡萝卜丝，拌匀后揉成圆团压成小饼。

平底锅加适量油，五成热时放入萝卜丝饼，小火煎至两面金黄。

香煎萝卜小饼

食材：白萝卜、香菇、虾皮、香葱、鸡蛋、淀粉、面粉、黑胡椒粉、食用油、食盐。

做法：

白萝卜去皮擦成细丝，加盐腌制10分钟，挤出水分。

虾皮用开水泡10分钟，香菇切末，香葱切葱花。

将萝卜丝、虾皮、香菇、葱花混合，打入鸡蛋，加淀粉和面粉抓拌至浓稠。

抓一团萝卜丝揉成圆团压成小饼，五成热油煎至两面金黄。

萝卜丝荷包蛋汤

食材：白萝卜、鸡蛋、食盐、食用油、胡椒粉。

做法：

白萝卜去皮擦成细丝，香葱切葱花。

锅里倒油烧热，打入鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。

锅里留底油，放入葱花爆香，倒入萝卜丝翻炒后倒入清水，煮开后放入煎蛋，继续煮5分钟，加食盐和胡椒粉调味。

炸萝卜丸子

食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、食盐、食用油、生抽、五香粉、香葱。

做法：

白萝卜和胡萝卜去皮，切成细丝，加盐腌制10分钟，挤出水分后剁碎。

加入葱花、姜末、鸡蛋、五香粉、生抽，搅拌均匀后加面粉至粘稠。

搓成小丸子，五成热油炸至微黄，七成热油复炸至焦黄。

红烧萝卜

食材：白萝卜、小米辣、蒜末、葱花。

做法：

白萝卜去皮切片，小米辣切圈，准备好蒜末和葱花。

锅里倒油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，放入白萝卜翻炒，加生抽、蚝油和清水，焖煮三分钟，收汁后撒上葱花。

素炸萝卜丸子

食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱花、姜末。

做法：

白萝卜和胡萝卜去皮，切成丝，焯水后切碎。

加入面粉、鸡蛋、姜末、葱末、食盐、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀。

油温七成热时下锅炸至微黄，复炸至金黄色。

白萝卜牛腩汤

食材：白萝卜、牛腩、姜片、葱花。

做法：

牛腩切块焯水去腥，白萝卜去皮切块。

牛腩和白萝卜一起炖煮一个半小时，加入姜片和适量热水，最后加入食盐和胡椒粉调味。

凉拌白萝卜丝

食材：白萝卜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、豆瓣酱、干辣椒、蒜粒。

做法：

白萝卜切丝，小米辣切粒，生姜切末。

锅里倒油，放入蒜末和干辣椒爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入萝卜丝翻炒，加生抽、蚝油、白糖和盐，煮开后撒蒜叶出锅。

这些做法各有特色，既有简单的家常菜，也有需要一定烹饪技巧的美食，可以根据个人口味选择尝试。