同安著名芋头

同安著名的芋头品种是 褒美进士芋。

褒美进士芋，原产于福建省厦门市同安区汀溪镇褒美村、古坑村、路下村，是当地的特产之一。褒美进士芋以其细腻柔软、久煮不糊、鲜香粉糯、回味甘甜等品质而闻名。据传，清光绪年间，村里出了个武进士，他非常喜欢家乡的芋头，并推荐给他人，从此褒美芋头便有了“褒美进士芋”的雅称。

褒美进士芋不仅在国内享有盛誉，其品质也得到了市场的认可。2024年，褒美进士芋地理标志证明商标通过国家知识产权局核准注册，成为厦门市近十年来首件获批注册的地理标志商标。

此外，褒美进士芋的种植历史悠久，至今已有一百多年。其独特的地理环境和气候条件，以及传统优良的粪肥施用技术，使得出产的芋头具有独特的品质。

在食用方法上，褒美进士芋可以制作成多种美食，如芋头咸饭、槟榔香芋酥、芋圆等，深受当地人喜爱。