烫豆腐怎么烫

烫豆腐的做法如下：

准备老豆腐

选择一块重量在300克左右的老豆腐。

将豆腐放在一个大碗里，加入一勺食盐，再倒入适量的开水，开水的量以没过豆腐为准。

烫豆腐

用开水烫一下豆腐，可以有效地去除豆腐的豆腥味。

在烫豆腐的过程中，可以给豆腐翻个面，让豆腐的每一面都能被烫到，大概烫一分钟的时间就可以了。

捏碎豆腐

烫好之后，把豆腐取出来，放到装米饭的碗里，再次戴上一次性手套，把豆腐捏碎，和米饭充分地混合在一起。这一步要多捏一会儿，把豆腐捏得越碎越好，直到它们完全融合成我们需要的状态。

浸泡入味

捏碎后的豆腐和米饭混合后，先放一边备用。

用筷子搅拌一下，让这些食材在水里受热均匀，搅拌好之后放在一边浸泡10分钟，这样就能泡出葱姜八角和花椒的香味。

通过以上步骤，你就可以完成烫豆腐的制作了。烫豆腐的关键在于去除豆腥味和使豆腐与米饭充分融合，建议根据实际情况适当调整煮法和时间，以达到最佳口感。