青菜就着蒜

炒青菜时加入大蒜是一种常见的调味方法，可以增强菜肴的风味。以下是一种简单的炒青菜做法，结合了上述建议：

准备食材

青菜（如菠菜、油麦菜、小白菜等）500克

大蒜6瓣

食用油适量

盐适量

鸡精或味精少许（可选）

处理食材

青菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口的段。

大蒜剁成蒜蓉，尽量剁得细腻一些。

炒制过程

锅中放入适量食用油，油温达到70%到80%热时，直接放入青菜，高温炒，多煎几次，因为青菜更容易熟。

青菜变软之后，加入少许食盐和鸡精（如果使用），翻炒均匀。

在快炒的时候，加入蒜蓉，搅拌均匀。注意不要炒糊大蒜，以免影响口感。

出锅装盘

炒好的青菜要立即出锅装盘，避免在锅里停留太久导致变黄变老。

通过这种方法，炒出来的青菜不仅颜色鲜亮，而且蒜香浓郁，口感鲜嫩，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的话，可以加入一些辣椒丝或辣椒酱来增加风味。