猪肉韭菜馅用加料油吗

在调猪肉韭菜馅时， 可以加入料油。料油不仅能够增加馅料的香气，还能锁住韭菜的水分，使其保持碧绿不发黑，从而提升饺子或包子的口感和外观。具体做法包括：

制作料油：

可以通过炸制葱姜料渣来制作料油，炸干炸香后捞出料渣，将热油浇在肉馅上，撒上姜末，充分搅拌均匀。

拌韭菜：

韭菜切碎后应立即加入香油，以防止水分流失，保持其碧绿不发黑。

调味：

在肉馅中加入适量的食盐、白糖、花椒油等调味料，然后加入料油，拌匀，使肉馅更加鲜嫩多汁。

综上所述，加入料油是调制猪肉韭菜馅的一个重要步骤，能够显著提升馅料的风味和口感。