龙眼猪肝做法

龙眼猪肝汤

原料：猪肝、桂圆肉、红枣、枸杞叶、枸杞、盐、料酒、生姜、鸡精。

做法

猪肝洗净切片，龙眼干、枸杞洗净，枸杞叶摘取嫩叶洗净沥干水分。

生姜切丝，将桂圆肉、料酒、姜、葱结放入锅里烧沸，放入猪肝片和枸杞叶煮开，撒入枸杞、盐、鸡精等搅拌均匀即可。

蒸制龙眼猪肝

原料：金银猪肝、葱姜、料酒。

做法

猪肝洗净，温水盖没浸泡2-4小时，期间不用换水。

少许葱姜，也可不放，隔水蒸30分钟，凉10分钟左右切片，趁热吃。

炒制龙眼猪肝

原料：猪肝、桂圆肉、红枣、菠菜、植物油、精盐、葱、姜末、料酒。

做法

猪肝洗净切片，用料酒、精盐、水拌腌片刻。

菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出切段。

锅置旺火上，加植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将肝片、圆肉连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

凤眼猪肝

原料：猪肝、鸭蛋黄、料酒、生抽、淀粉、白胡椒、盐、五香粉、白酒、酱油、葱、姜、香菜、火腿末。

做法

猪肝洗净，在开水中氽过，切成条状，用竹签在每一条猪肝上划一小口，鸭蛋黄加热后放入猪肝内侧，用牙签扎紧。

锅中烧开水，倒入料酒，放入猪肝焯水去除多余血水和杂质，然后放入冷水中过凉冲洗干净后沥干水分。

锅中添加适量清水，放入猪肝、调味料，煮至七分熟时转中小火煮10分钟至完全熟透，出锅后晾凉，切成薄片，装入盘中，再搭配甜辣酱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。