红豆角和扁豆角

红豆角和扁豆角都是常见的豆角品种，它们在形状、口感和营养价值上有所不同。

红豆角：通常呈紫红色，形状较为细长，类似于红豆，因此得名。

扁豆角：也称为四季豆或菜豆，形状为长椭圆形，扁平且微弯，表面光滑，有光泽。

红豆角：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁元素，有助于预防和改善缺铁性贫血。

扁豆角：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质。其嫩荚可食用，种子可入药，具有缓解贫血、增进食欲、润肠通便等功效。

红豆角：可以通过清炒、炖煮等方式食用，例如，清炒红豆角时，可以搭配猪油和大蒜等调料。

扁豆角：可以凉拌、炒食或炖汤，烹饪前需要确保熟透，以避免食物中毒。

红豆角：有助于增强免疫力、促进消化、降低血压、改善贫血以及提供维生素和矿物质。