自己做米粉调料

自制米粉调料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的自制米粉调料方法：

食材：大米100克、水200克、低筋面粉20克、糯米20克、玉米淀粉20克。

制作步骤：

1. 将大米和糯米混合后浸泡5小时以上，然后加入破壁机打成米浆。

2. 将米浆过筛，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌到无颗粒状态。

3. 可以选择用水浴法或平底锅烫熟米浆。水浴法是将装有米浆的容器放入热水中，不断搅拌至米浆凝固；平底锅法是小火加热并不断翻动米浆，直至变色。

食材：粘米粉230克、土豆淀粉100克、食盐2克、刚烧开的水260~280克、植物油20克。

制作步骤：

1. 将粘米粉放入炒锅中，用最小火炒15分钟左右至断生，加入食盐翻炒几下。

2. 加入土豆淀粉翻拌均匀，边倒入刚烧开的水边搅拌成絮状，揉成大团。

3. 加入植物油继续揉至米团光滑有弹性，使用压面机或手擀将米团压扁，切成条状。