芹菜豆腐皮面筋在一起炒

芹菜炒豆腐皮是一道经典的家常菜，口感清爽，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

芹菜 1棵

豆腐皮 2张

葱花 适量

蒜片 适量

大料 1颗

花椒 少许

生抽 1勺

蚝油 1勺

食用油 适量

食盐 适量

香油 适量

做法步骤

准备豆腐皮

豆腐皮切成宽条，放入清水中，加入1小勺食盐，搅拌融化后浸泡5分钟，去除豆腥味，并使口感更筋道。

准备芹菜

芹菜摘去老叶，清洗干净后切成斜刀段，装盘备用。

焯水处理

锅中加入适量清水，烧开后加入少许食盐和食用油，下入豆腐皮煮2分钟，捞出控水。

芹菜也下入锅中焯烫1分钟，捞出控水。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。