芹菜饺子馅芹菜怎样处理

芹菜肉馅饺子中芹菜的处理方法如下：

准备一把小芹菜，将芹菜叶儿去掉，叶子可以用于下面条或蒸菜等，做饺子馅时只使用芹菜的茎部。

将芹菜的粗部分用刀划开，再顶刀切成碎末儿。

芹菜切好后，放入碗中，加入适量的葱末、姜末和芝麻油，搅拌均匀。为了锁住水分，可以加入一勺料油，继续抓均匀。

芹菜不需要焯水，直接切成末调馅即可，这样口感会更加丰富好吃。

将芹菜碎加入肉馅中，再少加点香油增香，搅拌均匀。

芹菜不要焯水或用盐杀水，只需提前裹上一层香油，这样芹菜的水分和营养都能保留。

芹菜洗净后，放入沸水中焯烫约30秒，时间别太久，保持芹菜的脆嫩口感。焯好后捞出，过凉水降温，然后切碎。

芹菜也可以直接切成小丁，加入一勺香油搅拌均匀，锁住水分备用。

综合以上方法，芹菜的处理方法主要是去叶留茎、切末、处理水分、不焯水、加香油、避免拧干和保持脆嫩。这些步骤可以确保芹菜在饺子馅中的口感和营养最大化。