始兴木耳做法
始兴木耳是一道色香味俱佳的传统美食，其做法如下：
食材清单
主料：
黑木耳 500g（泡发后）
辅料：
大蒜 8瓣
青红椒 各1个
调味料：
生抽 15ml
料酒 10ml
盐 适量
白胡椒粉 2g
淀粉 适量
植物油 适量
制作步骤
泡发木耳
木耳提前用温水泡发4小时，去掉老根，撕成均匀的小块。
腌制木耳
木耳沥干水分，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
准备辅料
大蒜切碎，青红椒切丁备用。
裹粉炸制
腌制好的木耳裹上薄薄一层淀粉，确保均匀但不过厚。
锅中倒入适量油，油温7成热时，将木耳分批下锅，大火快炸至木耳卷曲、表面金黄酥脆。