架豆角肉馅饺子做法

架豆角肉馅饺子的做法如下：

食材准备

面粉 500克

五花肉 400克

豇豆角 500克

水 适量

葱姜末

生抽 2茶匙

花椒油 1汤匙

盐 2茶匙

味精 少许

制作步骤

和面：面粉添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟。

准备肉馅：五花肉切小丁，剁成肉馅；葱姜切末；豇豆角放在沸水里烫一下，过凉水，切成小丁，再剁成碎末。在猪肉馅中倒入花椒油，把肉馅泻开，再打入些水拌匀，然后倒入葱姜末，盐一茶匙，味精，拌匀。最后把剁好的豇豆角和盐一茶匙倒入拌匀的肉馅里，继续拌匀。

包饺子：将面团分成若干小剂子，擀成饺子皮，包入调好的肉馅，捏紧边缘。

煮饺子：锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅。待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

提示和建议

饺子皮可以自制，也可以买现成的，现成的饺子皮通常更柔软。

搅拌肉馅时，要朝一个方向用力搅拌，这样可以使肉馅上劲，口感更好。

焯水后的豇豆角口感更脆嫩，且能保持其碧绿的颜色，使饺子更加美观。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的架豆角肉馅饺子了。